요리

쉬지 않고 들어가는 피망 반찬 "무한 피망" 만들기

만들기도 너무 쉽고, 맛도 있는 쉬운 밑반찬, 무한 피망입니다. 쉬지 않고 계속 들어간다 해서 무한피망이라고 한다죠. 재료 피망 1개참치 1캔쪽파참치액 1/2스푼후추  먼저 피망을 얇게 송송 썰어 줍니다. 채썬다는 느낌으로 얇게 썰어주세요.  피망을 넣고 먼저 볶다가 살짝 숨이 죽으면 참치 1캔을 넣고 같이 볶습니다.  이제 여기에 참치액 1/2스푼 넣습니다. 참치액은 감칠맛을 더해주고 풍미를 좋게 만듭니다.    취향에 따라 후추와 들기름 조금 추가합니다. 후추는 참치와 잘 어울립니다.  마지막으로 송송 썬 쪽파를 넣어 마무리 합니다. 쪽파는 가장 마지막에 넣어야 향이 살아 있습니다.  계속해서 먹고 싶어지는 무한피망, 감칠맛과 영양 모두 좋습니다.

2024. 11. 26. 09:23
살림노하우

돌덩이 같은 냉동빵을 새것처럼?! 대부분 모르는 빵 해동법

빵은 오래 두고 먹는 경우 냉동하는 경우가 많습니다. 갓 사온 빵을 냉동실에 바로 얼리면 수분이 날아가는 것을 방지하여 빵의 식감과 맛을 살릴 수가 있습니다. 냉동실에 며칠간 보관해 돌덩이처럼 딱딱해진 베이글입니다. 물론 시간 여유가 된다면 1시간 이상 자연해동하면 특별한 과정없이 빵을 맛있게 먹을 수 있습니다. 하지만 시간이 없다면, 작은 종지에 물을 담아 준비하세요! 그리고 그 위에 빵을 올립니다. 혹은 빵은 접시에 따로 담고 물도 따로 담아서 같이 전자레인지 돌려도 됩니다.    이 상태로 전자레인지 돌립니다. 조리 시간은 빵의 두께나 질감 등에 따라 달라집니다. 일단 30초씩 끊어가며 돌리세요.중간에 빵 상태를 확인하여 데웁니다. 앞면이 폭신해지면 뒤집어서 반대쪽도 데웁니다. 이렇게 물을 같이 데..

2024. 11. 25. 10:51
살림노하우

토마토 꼭지는 반드시 떼세요! 오래도록 신선한 토마토 보관 방법

자주 먹는 토마토, 어떻게 보관하고 계신가요? 토마토는 올바른 방법으로 보관하면 최대 2주까지도 싱싱합니다.  토마토 보관시 의외로 중요한 부분, 바로 토마토 꼭지입니다.   토마토를 오랜 기간 냉장보관할 때는 꼭지를 반드시 제거해야 하는데요. 그 이유는 토마토 꼭지에서 에틸렌가스가 분출되면서 숙성을 촉진시키기 때문입니다.  꼭지를 떼 낸 토마토는 키친타올로 물기를 제거해 주세요.  그다음 키친타올이나 랩으로 하나씩 감쌉니다.  이렇게 해서 지퍼백에 다시 2중 밀봉하여 냉장고 야채칸에 보관합니다. 이렇게하면 2주 내내 신선하게 토마토를 보관할 수 있습니다.

2024. 11. 24. 09:38
살림노하우

브로콜리에 젓가락을 끼운 이유?! 알고 나면 깜짝 놀랍니다!

건강에 좋은 브로콜리, 제대로 세척하고 계신가요? 브로콜리는 작은 봉오리들이 모여있어 세척에 신경써야 합니다. 특히 브로콜리 봉오리 부분은 유막이 있어 이렇게 흐르는 물에 씻으면 물만 튀길뿐 세쳑효과가 거의 없습니다. 올바른 브로콜리 세척법은 볼에 물을 담고 거꾸고 물 속에 넣어 씻어야 합니다. 하지만, 이때 브로콜리 부력때문에 자꾸 물에서 뜨는데요. 이때 브로콜리에 젓가락을 끼워 보세요. 젓가락을 끼우면 브로콜리 몸통이 고정되어 브로콜리 머리 부분을 물속에 품 잠기게 할 수 있습니다. 소금을 반스푼 넣어 브로콜리를 10분간 담가 두세요. 그러면 불순물이나 벌레가 제거됩니다.

2024. 11. 23. 09:31
요리

옥수수가 탱글탱글 씹히는 참치 옥수수전 아이들 반찬으로 제격!

오늘은 집에 있는 간단한 재료로 만드는 영양 가득한 옥수수 참치계란전입니다. 밥 반찬, 특히 옥수수가 들어있어 달달해서 아이들 반찬으로도 인기 만점입니다. 재료 - 참치 1캔- 양파 1/2개- 옥수수캔 3~4스푼- 계란 3개- 후추, 소금  양파는 잘게 다져 줍니다. 참치는 기름기를 최대한 제거합니다. 옥수수캔도 준비하여 물기를 따라냅니다. 양파와 기름기 뺀 참치를 한 곳에 넣습니다. 참치는 큰 덩어리가 있다면 가위로 잘게 잘라 주세요.  옥수수도 취향껏 넣은 후 계란 3개를 깨뜨려 넣습니다. 그리고 맛소금, 후추를 넣어 간을 맞추세요. 어차피 케첩에 찍어 먹을 거라면, 간이 세게 하지 않아도 됩니다. 각 재료들이 잘 어우러지도록 섞어줍니다. 계란이 잘 풀리도록 하세요.   수저로 계란 반죽을 떠서 팬에..

2024. 11. 22. 09:01
살림노하우

커피찌꺼기를 후라이팬에 부으면 생기는 놀라운 결과?!

고기나 생선을 먹은 뒤 생기는 후라이팬 기름은 키친타올로 모두 제거하기에는 무리입니다. 후라이팬에 남은 기름, 그냥 버리지말고 커피찌꺼기를 활용하세요.  커피 내리고 남은 원두 찌꺼기를 기름기 있는 팬에 붓습니다. 기름의 양이 많을 수록 커피 찌꺼기도 많이 필요합니다.  기름기 제거를 할 때 커피 찌꺼기는 축축한 상태 보다는 건조하게 마른 상태에서 사용하는 게 좋습니다.  장갑을 끼거나 키친타올을 활용해 커피 찌꺼기로 팬을 닦으세요.  이렇게 하면 커피 찌꺼기가 팬의 기름을 흡수하게 됩니다.  기름을 흡수한 커피 찌꺼기는 이렇게 덩어리가 집니다. 덩어리째로 봉지에 담아 배출하면 됩니다.  봉지를 뒤집은 다음 손을 넣어 커피 찌꺼기를 담으면 편합니다. 이대로 일반쓰레기로 배출하세요. 팬에 남은 잔여 가루는..

2024. 11. 21. 09:00