바나나 갈변은 이것 때문입니다. 여기를 감싸세요!

바나나 갈변을 늦추는 법 바나나는 고매할 때 이렇게 초록빛이 돌아도 하루만 지나면 금방 숙성됩니다. 2~3일이 지나면 갈색 반점이 생기면서 금방 갈변되고 마는데요.  갈변 및 숙성의 원인이 바로 바나나 꼭지라는 사실, 알고 계셨나요? 다른 과일도 그렇듯, 꼭지에는 에틸렌 성분이 분출되는데요. 이 성분이 과일의 숙성을 촉진시켜 바나나의 갈변을 유발합니다.     그렇기 때문에 바나나 갈변 및 숙성을 지연시키기 위해서 이 꼭지 부분을 호일로 감싸줍니다.  적당량의 호일을 자른 후 꼭지부분을 호일로 감싸주세요. 만일 호일이 없다면 키친타올로 한번 감싼 후 랩으로 감싸줘도 됩니다.   물론 바나나의 갈변을 완전 막을 수는 없지만, 꼭지를 감싸 에틸렌 가스의 분출을 줄인다면 지연시키는 효과가 있습니다.    숙성..