살림노하우

토마토 꼭지는 반드시 떼세요! 오래도록 신선한 토마토 보관 방법

자주 먹는 토마토, 어떻게 보관하고 계신가요? 토마토는 올바른 방법으로 보관하면 최대 2주까지도 싱싱합니다.  토마토 보관시 의외로 중요한 부분, 바로 토마토 꼭지입니다.   토마토를 오랜 기간 냉장보관할 때는 꼭지를 반드시 제거해야 하는데요. 그 이유는 토마토 꼭지에서 에틸렌가스가 분출되면서 숙성을 촉진시키기 때문입니다.  꼭지를 떼 낸 토마토는 키친타올로 물기를 제거해 주세요.  그다음 키친타올이나 랩으로 하나씩 감쌉니다.  이렇게 해서 지퍼백에 다시 2중 밀봉하여 냉장고 야채칸에 보관합니다. 이렇게하면 2주 내내 신선하게 토마토를 보관할 수 있습니다.

2024. 11. 24. 09:38

살림노하우

과일가게 사장님이 알려준 2주 지나도 싱싱한 토마토 보관법

저는 토마토를 자주먹어서 항상 토마토가 떨어지지 않게 냉장고에 보관하고 있어요. 토마토는 비타민c,비타민a 등 영양소가 풍부해 평소에 간식이나 식사때 샐러드로 만들어 드시면 좋은 식품이에요. 그동안 저는 토마토는 특별한 처리 없이 냉장고에 그냥 넣어서 보관했는데요. 아무래도 시간이 지나면서 숙성이 돼서 금방 물렁해지거나 껍질에 주름이 생기더라고요. 토마토 보관시 꼭지를 꼭 떼야 금방 안물러진대요! 토마토에 꼭지가 붙어있으면 계속 익으면서 숙성이 된다고 해요. 그렇게 되면 토마토가 금방 물컹하게 익어버리겠죠? 또한 토마토 꼭지는 세균번식의 뇌관이 될 수 있다고 해요. 그래서 꼭지가 붙어있으면 곰팡이가 생기거나 더 쉽게 상할 수 있다고 하네요. 사온 토마토는 과육에 상처가 안가게 꼭지부분만 쏙 빼주세요. 칼..

2023. 8. 30. 09:00