브로콜리 깨끗이 세척하는 법
브로콜리는 몸에 좋은 영양소가 많은 채소인데요.
하지만 빽빽한 봉오리 형태로 구성되어 있어 꼼꼼하게 세척하기가 어렵습니다.
브로콜리 안쪽에 불순물 등이 남아있을 수 있으므로 세척 방법을 꼭 숙지해야 합니다.
브로콜리 세척의 잘못된 예가 바로 이렇게 세워서 흐르는 물에 씻는 겁니다.
브로콜리 위부에는 유막(기름막)이 형성되어 있어서 물이 통과하지 못하고 다 튕겨져 나갑니다.
그래서 이렇게 씻으면 세척 효과가 없는 것이죠.
그래서 브로콜리는 뒤집어서 소금물이나 식초물에 담가놓아야 합니다.
하지만 브로콜리 부력때문에 가라앉지를 않는데요.
이때 필요한 게 바로 젓가락입니다!
브로콜리 양쪽에 사선으로 젓가락을 끼워주세요.
이렇게 하면 브로콜리 부력을 잡아주어 담금물 세척이 가능합니다.
이때 식초 또는 소금을 넣어서 브로콜리를 20~30분 담가둡니다.
오랜시간 담가두면 닫혀있던 봉오리가 열리면서 그 속에 있던 불순물이 배출됩니다.
건강에 좋은 브로콜리, 올바르게 세척해서 섭취하세요!
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