여러분 마늘종 좋아하시나요? 저는 최애 반찬 중 하나인데요. 마늘종을 멸치를 넣고 볶아도 참 맛있답니다. 만드는데 5분이면 충분해요^^ 싱싱한 마늘종만 준비해주세요. 특별한 양념도 필요없답니다~!
(재료)
마늘종 한줌
멸치 반줌
(양념)
간장 1/2스푼
올리고당 1스푼
물 4스푼
참기름
통깨
멸치는 이런 볶음 요리를 할 때 꼭 사전에 중불로 휘리릭 볶아서 비린맛을 날려주세요. 그래야 반찬에 넣었을 때 비리지 않고 고소해요.
마늘종은 4~5cm 간격으로 듬성 듬성 잘라주세요.
팬에 식용유를 두르고 마늘종을 볶습니다.(약불)
마늘종은 너무 오래 익힐 필요없어요. 1분 정도 익힌 후 볶아놓은 멸치를 넣습니다.
간장 1/2스푼 넣습니다.
간장이 금방 탈 수도 있어 물을 4~5스푼 넣어주세요.
올리고당 1스푼, 없으시면 설탕이나 물엿으로 대체하세요. 이렇게 넣고 30초 정도 휘릭 볶아줍니다.
양념이 골고루 뱄으면 참기름을 1스푼 둘러주세요.
이제 완성입니다. 볶는 시간은 5분도 안걸리는 것 같아요. 오히려 마늘종은 오래볶으면 아삭한 식감이 사라져서 별로에요.
그릇에 담은 후 통깨를 솔솔 뿌려서 드셔보세요.
고소하고 달짝지근하면서 너무 맛있어요.
마늘을 안좋아하는 분들도 이 마늘종은 맛있게 드실 수 있을거에요. 향이 그렇게 강하지 않거든요. 정말 쉬운 마늘종 반찬으로 식탁을 풍성하게 만들어 보세요~!
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