요리

두부와 참치가 들어간 배추말이. 변비에도 좋고 소화잘되는 건강요리.

요즘 마트에 가면 배추 한통씩은 다들 사오시죠? ㅎㅎ 2000원 내외면 한통 사올 수 있는데 이게 또 양은 많아서 몇번은 해먹어도 남아요. 주로 배추만 들어간 요리나, 배추+ 다른 야채 조합으로 먹었었는데, 하루이틀 지나면 약간 기름진 게 땡기더라구요. 하지만 고기는 소화도 잘 안되고 헤비해서, 참치를 대용으로 써봤어요. 거기에 고기같은 식감과 풍부한 향이 있는 표고버섯도 같이 써서, 왠만한 요리에 뒤짖 않는 배추 요리를 만들었어요.약간 만두소같으면서도 겉에는 배추로 감싸서 신박하답니다. 재료 배추잎 6장 표고버섯 2개 당근 1/2개 두부 반모 고추참치 계란 2개 *일반참치를 사용할 경우, 간장 반스푼, 굴소스 반스푼 넣어 간을 맞춰주세요 양념 후추 표고가 크다면, 윗둥을 분리해서 썰어줄게요. 얇게 썬 ..

2023. 3. 15. 14:23

요리

사과배추말이, 변비에 좋은 음식.

가을 겨울철에 마트에 가면 어김없이 등장하는 재료 배추입니다. 가격도 싸고 양도 많은데~ 잘 요리하면 아주 맛있게 즐길 수 있어요! 그리고 무엇보다 배추에는 수분이 90% 이상 함유 되어있고, 식이섬유도 풍부해 변비에도 좋다고 하네요. 게다가 칼륨 성분이 있어 체내 나트륨 배출 및 혈압 조절 작용까지도 하는 효자 식품이라고 해요. 오늘은 불없이도 쉽게 조리 가능한 아삭아삭한 사과배추말이 알려드릴게요! 2인분 기준 (재료) 배추잎 5~6장 사과 1개 (양념) 간장 1스푼 식초 1/2스푼 설탕 또는 매실액 1/2스푼 참기름 1스푼 통깨 약간 * 밥숟가락 기준 우선 배춧잎 몇장을 분리해서 볼에 넣은 후, 뜨거운 물을 부어서 30초~1분 정도 두세요. 전기포트에 끓여서 그냥 부어주시면 됩니다. 배추 크기와 두께..

2023. 3. 15. 09:06

요리

양배추 계란전 부쳐드세요. 위가 건강해져요.

평소 위가 예민해서 위 건강 관리에 관심이 많은데요, 그러던 중 TV 프로그램에서 양배추가 위 건강에 좋다는 정보를 접하고 난 후부터는 평소에 일부로라도 양배추를 많이 챙겨먹으려 하고있어요. 하지만 매번 생으로 먹으려니 여간 귀찮은 일이 아닐 수 없어요..질리고요. 물론 샐러드처럼 드레싱을 뿌려 먹으면 맛있긴 하지만 뭔가 아쉬운 느낌이랄까? 그러다가 우연히 고기를 먹을 때 불판에 구운 양배추를 먹어봤는데 정말 맛있었어요. 이후로는 계속해서 생양배추가 아닌 익혀서 먹고 있는데 식감도 좋고 훨씬 맛있어요. 혹시저처럼 매일같이 양배추를 먹어야 하는 분이라면 양배추 계란전 꼭 드셔보세요! 단골메뉴가 될거에요. 재료 양배추1/8통 양파 반개 계란 3개 양념 소금 꿀 파슬리 양배추를 준비해주시구요, 왠만하면 채칼을..

2023. 3. 14. 14:27

요리

폭신한 두부 계란 김밥. 맛있는 단백질 폭탄요리

김밥 좋아하세요? 저는 어릴때 소풍가는 날이면 엄마가 새벽같이 일어나서 싸주시던 김밥이 아직도 생생한데요~ 그때 먹던 김밥 맛과 지금 먹는 김밥 맛은 왜이렇게 다른걸까요? 아마도 재료들이 많이 들어가서 그런것 같아요. 하지만 이제는 시대가 변해서 건강하게 먹을 수 있는 음식들을 선호하기 때문에 두부를 넣어서 만든 두부김밥이 인기라고 해요. 그래서 오늘은 제가 직접 만들어본 두부김밥 레시피를 소개해드리려고 합니다. 재료(김밥 2줄 기준) 계란 2개 두부 반모 햄/맛살(선택) 당근 김밥김 밥 두부랑 계란이랑 같이 먹으면 안좋은가요? 저도 처음엔 그렇게 생각했는데 오히려 궁합이 좋다고 하더라구요. 단백질 덩어리인 두부와 비타민A,B,D 등 다양한 영양소가 들어있는 계란을 동시에 섭취하면 영양학적으로 완벽한 조..

2023. 3. 13. 16:43

요리

꼬소한 양념 두부 구이. 식혀서 먹으면 더 쫄깃해요.

요즘엔 식물성 단백질이 주목받고 있는데 바로 콩류입니다. 건강 전문 매체 ‘헬스라인’에서는 “콩류는 섬유질뿐만 아니라 단백질 함량도 풍부하다”고 말하며 또한 미국영양학회 저널에 실린 논문에선 “하루에 콩 반 컵 분량만 먹어도 심장병 예방에 도움이 된다”고 발표하기도 했습니다. 실제로 한 연구 결과에 따르면 대두 섭취 시 체중 감량 효과가 있었다고 합니다. 그렇다면 이러한 콩류 가운데 우리 몸에 가장 이로운 성분은 무엇일까요? 정답은 바로 이소플라본입니다. 여기서 잠깐 짚고 넘어가야 할 단어가 하나 있는데 바로 ‘이소플라본’입니다. 이것은 여성호르몬인 에스트로겐과 유사한 구조를 가지고 있어 체내에서 비슷한 작용을 하는 물질인데 이로 인해 갱년기 증상 완화 및 유방암 발병률 감소 그리고 골다공증 예방 등 긍..

2023. 3. 13. 14:30

요리

양배추사과 샐러드(ft.요거트 소스), 다이어트 요리로 아주 좋아요.

양배추는 우리 몸에 좋은 식품 중 하나로 알려져있어요. 특히 위장병에 특효약이라는 말이 있을 정도로 위 건강에 도움이 된다고 하는데요. 저는 개인적으로 양배추 특유의 향과 맛을 별로 좋아하지 않아서 자주 먹지 않았어요. 하지만 최근 다이어트를 하면서 양배추가 식단에 많이 등장하게 되었는데요. 처음엔 먹기 싫었지만 먹다보니 점점 익숙해지더라구요. 그래서 제가 어떻게 하면 맛있게 먹을 수 있을까 연구하다가 알게 된 방법들을 여러분께 소개하려고 합니다. (재료) 양배추 1/8통 사과 1/2개 (소스) 플레인 요거트 마요네즈 알롤로스 or 꿀 or 설탕 파슬리가루(생략 가능) 양배추가 그렇게 좋나요? 위장병에 특효약인 양배추는 비타민U라는 성분이 들어있는데 이 성분은 손상된 위 점막을 보호하는데 탁월한 효과가 ..

2023. 3. 12. 23:00