요리

가을 가지로 만드는 감칠맛 대폭발 가지 무침 레시피

여름가지보다 맛있는 가을가지 가을 가지는 햇빛을 많이 받은 여름가지보다 껍질이 더 연하고 속살도 달다고 해요. 실제로 가을 가지 먹어보니 너무 부드럽고 감칠맛이 좋더라구요. 그래서 오늘은 제철 가을 가지로 만드는 가지 무침 알려드릴게요. 가지무침은 가지요리 중 제가 가장 좋아하는데요. 만드는 법은 너무 쉽지만, 맛 만큼은 간다하지 않답니다. 감칠맛 폭발하는 가지무침, 이렇게 만들어 드세요. 가지무침 재료 가지 2개 간장 1스푼 참치액1스푼 참기름 1스푼 고춧가루 0.5스푼 깨 스푼 = 밥숟가락 기준 가지무침 만드는 방법 적당한 크기로 자른 가지를 찜기에 넣고 쪄주세요. 시간은 가지의 단단함 정도와 크기에 따라 달라요. 대략 4분정도 찌면 되더라고요. 젓가락으로 찔렀을 때 들어가면 모두 익은거랍니다. 너무..

2023. 11. 9. 08:00

요리

호박전 맛있게 만드는 방법

호박전 만들기 호박전, 많이들 만들어 드시나요? 호박전은 전요리 중 제가 가장 좋아하는 요리인데요. 요리방법도 쉬우면서 실패가 없는 전 요리라 많이 만들어 먹어요. 호박전의 핵심은 약불에서 은근히 익히는건데요. 이것만 잘 해준다면 호박전, 얼마든 맛있게 만들 수 있답니다. 맵지않고 고소하고, 식감도 물컹해 남녀노소 모두가 즐길 수 있는 반찬이에요. 식어도 맛있습니다! 호박전 재료 잘익은 호박 1개 부침가루 혹은 튀김가루 2스푼 계란 2개 소금 호박전 만드는 방법 호박은 둥근호박 혹은 애호박 중 아무거나 쓰셔도 돼요. 호박은 0.3~0.4cm 두께로 너무 두껍지 않게 썰어주세요. 또 너무 얇아도 익으면 종잇장처럼 얇아지기 때문에 0.4cm정도의 두께가 좋아요. 호박전에서 소금간이 중요한데요. 소금간으로 어..

2023. 11. 7. 08:00

요리

표고버섯 반찬 표고버섯 나물 만드는 방법

표고버섯의 효능 표고버섯은 단백질, 비타민, 미네랄, 식유섬유 등 각종 영양소가 풍부해 영양학적으로도 우수한 식품입니다. 표고버섯은 진항 특유의 향이 매력적인 식재료로 음식에 감초같은 역할을 합니다. 또한 식감도 쫄깃하고 부드러워 익혀먹어도 되지만 생으로도 섭취하는 버섯입니다. 오늘은 표고버섯을 살짝 데쳐 무치는 표고버섯 나물을 만들어 봤습니다. 비빔밥할 때 재료로도 너무 좋은 표고버섯 나물, 그냥 밑반찬으로도 좋습니다. 건강하고 깔끔한 맛이라 어른들 입맛에도 잘 맞습니다. 표고버섯 나물 재료 표고버섯 마늘 1~2쪽(생략가능) 국간장 소량 참기름 1스푼 깨 약간 표고버섯 나물 만드는 방법 표고버섯은 최대한 얇게 편 썰어주세요. 굵은 것 보다는 얇게 썰어야 식감이 좋고 금방 익습니다. 냄비에 표고버섯을 넣..

2023. 11. 5. 08:00

요리

시금치 무침 황금레시피 시금치 데치는 시간

시금치 무침 데친 시금치는 미네랄과 각종 비타민, 철분이 풍부하고 항산화 효과 등이 있어 자주 섭취해 주면 좋은 음식인데요. 간혹 시금치 무침을 어려워하시는 분들이 계시더라고요. 저도 처음에는 시금치 무침이 맛이 없게 돼서 한동안 안해먹었는데요. 가장 중요한 것은 맛있는 제철 시금치를 구매하는 것이더라고요. 또한 데치는 시간도 중요해요. 자세한 레시피는 아래에서 설명하도록 하겠습니다. 시금치 무침 재료 시금치 1단 마늘 3쪽 다진 것 국간장 1/3 스푼 소금 1~2꼬집 참기름 1스푼 깨 1스푼 시금치 데치는 시간 시금치 무침 요리 과정에서 가장 중요한 게 바로 시금치 데치는 것인데요. 시금치는 잎이 얇아 정말 금방 익어버리기 때문에 시간 조절을 잘 해야하는 나물입니다. 저는 시금치를 30초~40초 정도 ..

2023. 11. 4. 08:00

요리

고구마 그라탕 만들기 맛없는 고구마 처리하는 요리

고구마 그라탕 이번에 밤고구마를 샀는데 속이 푸석푸석, 너무 맛이 없는거에요. 어떻게 처리할까 고민하다 생각한 요리가 바로 고구마 그라탕인데요. 고구마 위에 토핑 마음대로 볶아서 올려 주고 치즈 듬뿍 올려 전자렌지 돌리면 끝나는 너무 간단한 요리에요. 푸석푸석하고 달지 않은 고구마도 맛있게 먹을 수 있는 비결이랍니다. 고구마 그라탕 재료 고구마 큰거 1개 우유 약간 닭가슴살 또는 소세지 양파 버섯 올리브(선택) 할라피뇨(선택) 토마토케첩 후추 고구마 그라탕 만드는 법 야채는 잘게 썰어서 먼저 볶아주세요. 저는 양송이 버섯과 양파를 넣었는데요. 야채는 아무거나 넣어도 상관없으니, 집에 가지고 계신 것으로 사용해주세요. 자투리 채소 처리하기에도 좋아요. 특히 양송이 버섯 넣으면 매우 맛있답니다. 그 외에 파..

2023. 10. 27. 08:00

요리

콩나물 참치 덮밥 아삭함이 살아있는 콩나물 요리

콩나물 참치 덮밥 콩나물밥을 해먹으려고 콩나물을 한봉지 사왔는데 양이 의외로 많았다. 그래서 만들어본 콩나물 참치 덮밥. 점심은 주로 단백질 위주로 먹는데 단백질이 풍부한 참치와 식이섬유 풍부한 콩나물은 정말 좋은 조합이다. 콩나물이 덮밥으로도 충분히 잘 어울리니, 아직 안해본 분들은 시도해 보면 좋겠다! 만들기도 쉽고 맛도 좋은 콩나물요리로 강력 추천한다. 콩나물 참치 덮밥 재료 -2인분 기준 참치 1캔 콩나물 150~200g 마늘 5개 대파 계란(생략 가능) -양념 고추장 1/2스푼 고춧가루 1/2스푼 후추 참치액 1스푼 소금 3~4꼬집 참기름 1스푼 통깨 콩나물 참치 덮밥 만드는 법 마늘은 원하는 만큼 준비해 편썰어 놓는다. 마늘은 많이 넣을 수록 맛있다. 다음에 만들면 마늘 10알 정도는 해야겠다..

2023. 10. 22. 12:56